加入了🍑🍑🥭🥭风味更足
用料
免揉法式硬欧包的做法
水+麦芽精+酵母融化,然后所有材料全程混合均匀
然后面面团放入饭盒静置30分钟(26℃)(避免表面风干)
翻面继续发酵30分钟每30分钟翻面一次,重复两次之后放入冷藏冰箱冷藏12小时
倒在案板上
轻轻拉扯成为一个长方形,铺上黄桃干+芒果干
卷起来。放入保鲜盒。
在保鲜盒放一层棉布,然后把面团放进去发酵40分钟(常温即可)
烤箱预热250度,上下火。里面放一个陶瓷碗,就是为了制造蒸汽的。
烘烤大概在20分钟。
烘烤完成,为什么割口没有那么大,因为自制蒸汽没有那么好
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