炼乳白吐司（水合法）
可制作2个450克吐司
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 海盐 | 6克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 水 | 250克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
炼乳白吐司（水合法）的做法
把除盐、黄油、酵母之外的所有材料放入厨师机桶，低速搅拌成团，放入冰箱冷藏水合4-12小时，然后取出开始打面，依次加入酵母、盐、黄油，打至手套膜状态，面团出缸温度24-26度
进行一发，28度环境下发酵1.5小时左右
取出发酵好的面团，分割成6份，滚圆，松驰20分钟，进行一次擀卷，再松驰20分钟，进行二次擀卷
擀卷后放入吐司盒，发酵箱最终发酵，35-36度，湿度80%，大概发酵一个小时，发酵至9分满
烘烤：
家用平炉：上120下180度最下层30分钟（或只开下火最下层190度30分钟）
风炉：150度30分钟
