松软炼乳吐司
奶香味很重，很好吃得一款面包。
用料
| 黄油300 | 克 |
| 1.冰水160 | 克 |
| 2.糖240 | 克 |
| 3.牛奶600 | 克 |
| 4.盐36 | 克 |
| 5.酵母20 | 克 |
| 6.高筋面粉1000 | 克 |
| 7.改良剂10 | 克 |
| 8.新西兰奶粉60 | 克 |
| 9.面种配方1644 | 克 |
| 高粉1000 | 克 |
| 干酵母4 | 克 |
| 冰水640 | 克 |
| 炼乳馅 | |
| 安佳大黄油350 | 克 |
| 细砂糖70 | 克 |
| 盐1 | 克 |
| 炼乳110 | 克 |
松软炼乳吐司的做法
操作流程倒
称入倒入合面机打至7成筯加入10打至满筋即可，面团温度26至27度，松弛10分钟分割320克面团，滚成圆形之后再次松弛10分钟，用擀面杖擀开卷成长条造型，制作成型的面包送入急冻冰箱冻至微硬即可，用刀切开面包，一共要切8个刀口，每个刀口都挤入炼乳馅即可，面包放入铝坏送入醒发箱，发酵40分左右。烘烤前扫一次蛋液，面包表皮拿炼乳馅用裱花袋挤入小条线波浪型即可烘烤。
可。![松软炼乳吐司的做法图解 松软炼乳吐司的做法步骤 第2张]( "松软炼乳吐司的做法图解 松软炼乳吐司的做法步骤 第2张")
面种操作步骤
称入所有原料搅拌均匀即可。面种温度18至20常温发酵三个小时发至两倍大即炼乳馅操作步骤
称入所有原料倒入不锈钢盆中搅拌均匀既可。
小贴士
烘烤温度
上火：185
下火：220
烤20分钟左右 不需要这么多量得可根据个人想做的量去减少。比如对半或者10/1都可以。
