香草奶油蝦(好吃到没朋友)
这道菜是我在抖音上学到的,第一次做,已经惊艳到我家的皇帝舌头,最后连汁都不放过
用料
牛奶 | 适量 |
黄油 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
虾 | 10只 |
香草籽 | 一条 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
香草奶油蝦(好吃到没朋友)的做法
第一步先把虾线虾头去掉,锅烧水,加盐、料酒、水开后把虾放进去焯水大概30秒左右就可以了。捞出沥干备用
干净的锅里入适量的油,把油烧热到80度左右,把虾放去炸大概一至两分钟捞出备用
令起锅放入黄油、牛奶30克、糖5克、水30克、勾芡把虾放进去翻炒(中火),翻炒均匀即可出锅备用
把香草籽刮出来,加入牛奶30克、淡奶油30克、隔水加热到60度左右即可,加糖5克、加入打散的蛋黄快速搅拌均匀,香草汁就做好了
把少许的马苏里拉芝士铺在虾的表面,用火枪稍微烧一下,把芝士烧融,没有火枪得也可以放烤箱200度烤2分钟就OK。
最后把香草汁淋上去就大功告成了,可以根据自己的想法加入迷迭香或者薄荷来做装饰