火爆烧烤店的秘制配方—秘制羊肉串食谱

每家烧烤店门口，总能闻到熟悉的羊肉串那味道，让人看在眼里，馋在嘴里。现在部分商家比较黑心，喜欢加入香精和色素，但是可以断定的是，这样的商家一定不会做的太久。真正可以做到持续火爆的烧烤店，一定是良心满满，把客人当成自己家人一样对待的诚心经营者。笔者刚好就有这样一位烧烤老板朋友，他的原则就是，给顾客吃的，就是可以给自己家孩子吃的！他生意做得大，好多城市都有连锁店，每家店都人山人海，老顾客带新顾客，新顾客成老顾客...他用自己的亲身经历证明了良心就有福报的真理！有幸的是，他愿意将烧烤秘方与我分享，并允许我将健康的美味配方传播给更多的人，好让大家也可以在自己家里就可以做出专业烧烤店里才有的顶级美味！
下面就来分享具体做法吧.....”

用料  

火爆烧烤店的秘制配方—秘制羊肉串食谱的做法  

1. 羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中

2. 放入盐、舔碗匠辣椒粉、黑胡椒粉、迷迭香、五香粉、孜然粉腌制

3. 洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。姜切片，放入碗中

4. 用铁钎穿成羊肉串，烤炉拧至略高的温度，待温度升高。用炭烤效果更好。

5. 逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍
   不时翻面，烤至肉熟即可，关键的秘密就在这里：烤至将熟，在肉串上撒上舔碗匠烧烤辣椒粉，并少许加热。掉入炉子的撒料让整个屋子都充满了无法抵御的香味。

小贴士

1. 肉串不要烤糊
2. 选购食材注意识别真伪，舔碗匠烧烤料仿冒者不少，羊肉选择无注水的新鲜羊肉；
3.有条件的话，尽量选择炭烤的方式，味道更香。