包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）

图文版链接
厨友们期待的视频版来了！
第一次制作视频，设备和技术都太粗糙，请多多指教，祝大家端午安康。

用料  

包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法  

1. 粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。

2. 剪去顶部的硬梗。烧一锅开水焯烫粽叶。

3. 捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

4. 糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。蜜枣冲洗干净直接放在糯米上，方便取用。

5. 粽针特写

6. 挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。底部要对齐，不要有缝隙。

7. 先放一些米在底部，中间放蜜枣，顶部填满米。

8. 把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。

9. 剩下尾部细长的一段截去不要。

10. 挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。

11. 重头戏来了。。。
    在粽子中心部位插入粽针

12. 把粽叶穿过针孔。

13. 轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。

14. 尾部全部抽出来。

15. 就酱紫。

16. 全部包好。

17. 蛋黄鲜肉粽 具体方法图文版里面有说明，就不赘叙了。

18. 黑米豆沙粽

19. 煮熟后的蜜枣粽。
    比市售的任何一家都要紧实

20. 蛋黄鲜肉粽

21. 黑米豆沙粽。