南瓜福袋面包
用料
南瓜馅 | |
熟南瓜 | 200克 |
乳酪 | 50克 |
糖 | 20克 |
吉士粉(稠可不放) | 50克 |
面种 | |
高粉 | 800克 |
酵母 | 12克 |
糖 | 50克 |
盐 | 12克 |
全蛋 | 150克(3个) |
奶粉 | 40克 |
熟南瓜 | 100克 |
水 | 300克 |
黄油 | 150克 |
烫面 | |
高粉 | 50克 |
开水 | 50克 |
南瓜福袋面包的做法
南瓜去皮切块烤熟,200℃烤20分钟左右
烫面做面种,放凉备用
将全部原料(除黄油)及烤熟的南瓜打碎晾凉一起放到搅面机中,烫面凉一下,一起搅打到面团光滑加黄油打至出手套膜为宜
搅面同时做南瓜馅。南瓜用打蛋器或料理机打碎,加糖和乳酪搅打均匀。乳酪需室温软化
面团加入黄油继续搅打
取出盖上保鲜膜松弛10-15分钟,然后分割成团揉圆
面团分成60克和40克,60克包馅,40克擀成长方形包住60克
包好后进醒发箱,双倍大后表面晒高粉进行烘焙