福袋小笼包

竹蒸笼今天开光，包个红红火火的小笼包！从剁馅到擀皮全手工传统制作，原创造型----黄金满福袋，大吉皆大利！

用料  

福袋小笼包的做法  

1. 面粉混合红曲粉，开水烫面，揉成团，一旁饧面。

2. 上肉去皮、切丝，加姜、蒜剁成糜。

3. 剁好的肉馅

4. 肉馅撒葱花，打入两个鸡蛋清（剩下的蛋黄煮熟待用），加麻油、盐、胡椒粉、生抽调味。

5. 朝一个方向搅匀，冷藏半个钟。

6. 饧好的面搓成粗圆条，切分成8个剂子。

7. 擀成大圆片

8. 皮中间放上一勺肉馅。

9. 如图包成包子

10. 顶部捏圆、捏薄，剪成穗状。

11. 包成8个，放蒸笼里蒸15分钟。

12. 热腾腾、红彤彤的包子出笼了！

13. 将熟蛋黄装饰在包子顶部，上桌开动吧！

小贴士

红曲，味甘性温，入肝、脾、大肠经。 红曲粉与化学合成红色素相比，无毒、安全，还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。