甜甜圈面包和辫子面包
女儿想吃甜甜圈
于是今天给她做了她的最爱~
小家伙开心到飞起来
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 135克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 21克 |
细砂糖 | 48克 |
盐 | 5克 |
糖霜 | 少量 |
甜甜圈面包和辫子面包的做法
如图所示准备好食材和容具。
先倒入牛奶
打入一颗鸡蛋
倒入糖
对角线倒入盐
倒入面粉,中间挖个槽,撒点酵母
搅拌20分钟~
再加入室温融化好的黄油,继续揉面模式20分钟
发酵60分钟后,手指措个洞不立即回缩即可。
撒点干粉准备揉面排气咯~
揉成粗毛毛虫的样子
均匀等分切割
揉成模型咯~具体辫子面包做法请见我另一个食谱
烤箱里放一碗温水,发酵1小时,让它变其两倍大
二次发酵完成后在面团刷牛奶并撒适量糖霜
烤箱上下火130°15分钟,再150°15分钟左右就可以出锅啦
1
2
简直是太完美啦
小贴士
面粉和牛奶重量可以左右调整,如果感觉不成型,就适当再加面粉或者牛奶哦~