香葱肉松吐司🍞

用料  

香葱肉松吐司🍞的做法  

1. 除了黄油以外，把其他所有材料放入厨师机或者面包机，如果都没有，手揉也是可以的，不过比较费力。揉成面团后加入黄油，继续揉，直到面团光滑

2. 黄油切小块，我用的是发酵黄油，含水量比较高

3. 揉成这样的面团，开始发酵，放到温暖的地方，2倍大，里面有蜂窝组织

4. 发酵好了，手指插进去不回缩，我手指没沾面粉，所以忽略那个像肚脐眼的孔

5. 倒扣出来，

6. 稍微排气，揉成团，然后保鲜膜盖住，静置15分钟。如果十五分钟后，擀的时候面团回缩的厉害，那就再呆一刻钟再做。

7. 准备香葱，我是在面团第一次发酵的时候，把葱洗净，然后晾干，再切成小丁

8. 肉松

9. 面团擀成大面片儿

10. 三边抹上沙拉酱，⚠️沙拉酱不宜多，薄薄一层就可以，抹多了，烤熟不成形

11. 放上肉松

12. 撒上香葱

13. 然后卷成卷

14. 中间切一刀，顶端不切段

15. 切面朝上，然后拧麻花

16. 然后首尾相连，然后把首尾结合的地方放最下面

17. 上面是这样的

18. 二次发酵，35°，50分钟（现在天气热了）冬天的时候时间要长，发到八分满就可以了

19. 烤箱预热，180°，40分钟。根据自己烤箱实际温度烤。

20. 也可以把发酵好的面团分成三等份

21. 擀长，抹沙拉酱，撒上葱花和肉松，然后自上而下卷起来。

22. 卷起来，先放置一旁，等其他两份也同样卷起来，再处理第一个面包卷

23. 第一个是在面包卷中间切一刀，切面朝上，然后卷起来（像卷麻花一样）。第二个是把面包卷分成三等份，切两刀，编三股辫儿，首尾相连就可以了

24. 然后再二次发酵，35°，40分钟，现在天气热了。发到八分满就可以了，根据情况定时间。只要发到八分满就行。

25. 二发之前和之后对比图片

26. 刷一层蛋液，200°25分钟，然后转180°15分钟。也要根据自己的烤箱设置温度。

27. 烤好啦～～～

28. 成品图

29. 好吃又好看！