雷神巧克力爆浆软欧包

用料  

雷神巧克力爆浆软欧包的做法  

1. 将面团材料除黄油外，全部放入主锅，30秒速度3，混合后，开始揉面

2. 总揉面8分钟，中间4分钟时加入黄油

3. 揉面完成

4. 取出面团，滚圆，第一次发酵，发至2倍大（我家室温28度，发酵了大约60分钟，实际发酵时间看当时温度哦）

5. 等发酵过程中，准备摩卡酱，将摩卡酱材料按照：油、糖、蛋、奶，的顺序进行搅拌，2分钟，温度40，速度2，进行混合，混合完成，装入裱花袋备用

6. 继续准备酥粒：将所有酥粒材料混合搅拌均匀即可，备用（偷懒的小伙伴，这一步可以直接用奥利奥碎代替哦）

7. 继续制作巧克力甘纳许：100克黑巧克力币加入100克淡奶油，4分钟，40度，速度1，混合均匀，装入裱花袋备用

8. 准备好所有材料，面团第一次发酵也基本完成，将面团排气，分割成4等份，滚圆，遮盖保鲜膜松弛15分钟

9. 松弛完成后，在每一个面团上刷上水或者蛋液

10. 从底部揪起面团，面团正面滚上酥粒（或者奥利奥碎）

11. 放入烤箱，进行第二次发酵，38度60分钟

12. 最后发酵完成后，在面包表面挤上摩卡酱（哈哈哈～有木有像蚊香🤣）

13. 预热烤箱上火170度，下火150度，烘烤16分钟（实际烘烤时间，按照自家烤箱脾气，可以微微调节）

14. 面包烘烤完成出炉，微微放凉，在面包一侧扎一个小洞，挤入它的灵魂内心：巧克力甘纳许

15. 真的有点像蚊香😂😂😂

16. 撕开面包，满满的巧克力爆浆，超满足～