25min手揉手套膜：全麦吐司

#小白记录贴
小白人生第一次手揉出手套膜！还是50%中筋面粉+50%全麦粉这种不好出膜的面粉材料，超激动！而且揉起来超轻松！i了i了

用料  

25min手揉手套膜：全麦吐司的做法  

1. 除黄油（和冰箱冷藏室）外所有材料混合，随便揉一下（保证能成团就可以），用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏室15min。拿出来，使劲揉15min（推荐摔揉结合，粗暴得像搓衣服一样是最好的，不用怕粘，硅胶刮板是个好东西），再扔进冰箱冷藏15min，拿出来揉3min就有上图的粗膜啦！

2. 对光看看粗膜

3. 加入20g冷藏的黄油，揉吧！手法不变，15min左右就能看到手套膜啦！

4. 对光看看。
   盖上保鲜膜，醒发至两倍大（第一次发酵）。

5. 排气，分割成3等分。

6. 模具预先刷一层薄油。
   面团整形放入450ml土司模具里。
   放入烤箱，旁边放一碗水，醒发至六七分满（我这次着急了，没醒到位）（第二次发酵）

7. 盖上盖子，放入烤箱中下层，上下火165摄氏度，34min，能闻到很香的香味。（刚出来的时候上边是很光滑的，这是我倒扣出来再装回去拍的哈哈哈哈）

8. 成品超级松软！表皮一点也不干硬！上色也很温柔！不干不湿，就是二次发酵不太到位，下次改进。