面包机揉面胡萝卜洋葱玉米肉包子(蒸生煎)
五一没回家在宿舍,好想吃包子,没有怎破?!自己做吧…(潮汕人,从来没做过包子,我妈也没教过,但是作为吃货和下厨房粉,大略看了几张方子,用宿舍仅有的食材做的,结果超好吃!简直要上天了好吗?!发给我哥看,直接一个你怎么不上天的表情包)
用料
皮 | |
高筋面粉 | 80克 |
全麦粉 | 100g |
低筋面粉 | 120g |
鸡蛋 | 一只 |
盐 | 小勺 |
酵母 | 小勺 |
牛奶 | 150ml |
馅 | |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
玉米 | 大半根 |
肉 | 100g |
腐乳 | 2块 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少量 |
把皮的材料放进面包机启动揉面程序,结束后开发酵程序(酸奶)
胡萝卜擦最细的丝,玉米剥粒煮熟,洋葱切末,瘦肉分两份,每份加一块腐乳、酱油、盐,搅拌机搅拌成泥,全部拌在一起,50g一份,借助保鲜袋(膜)团成团
面团发至2倍大,启动和面程序排气,一两分钟,拿出面团,分50g一份团成团,盖上保鲜膜,醒上十几分钟,擀开,中间厚,图上的还没擀好
放馅,包起来,盖上保鲜袋(膜)十几分钟
蒸20分钟,不要立马开盖,会缩
蒸的很软
在宿舍,拿电饭锅生煎包。放油,热了放醒好的包子,2分钟左右倒水至包子的一半,盖盖子,听到呲呲响,没有水了就好啦~
皮薄脆,馅多汁,超好吃~
小贴士
放低筋面粉做包子是因为高筋面粉没了,怕低筋面粉做不了包子,上百度查,说是放低筋的会更软,广东的叉烧包用低筋面粉。哎不说了,好想去吃早茶…