【田园芙卡加】低卡低脂面包
说到健身减脂,自然会联想到维密天使推荐的clean eating(干净饮食)——即食用新鲜天然、未进行工业加工,没有额外添加剂的食品。在clean eating的基础上,林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包,摒弃了常规高热量的搭配,利用低脂的水煮蔬菜,如超模必备蔬菜西兰花,及玉米,红萝卜等维生素含量丰富的蔬菜,同时兼顾营养和口感。
重奶酪重芝士类的面包固然时不时让人嘴馋,但健康低脂的面包更适合作为日常的Basic面包!让身体回归轻盈,今日,我们一起干净饮食,跟着林育玮做一份蔬菜气息爆棚的“田园芙卡加”吧!
用料
高筋面粉 | 450g |
全麦面粉 | 50g |
盐 | 9g |
蜂蜜 | 20g |
干酵母粉 | 5g |
水 | 350g |
橄榄油 | 30g |
西兰花 | 75g |
红萝卜丁 | 75g |
玉米笋丁 | 75g |
【田园芙卡加】低卡低脂面包的做法
按照先液体后固体的顺序将全部材料放入面杠,搅拌揉面。
搅拌揉面出薄膜后,滚圆常温发酵约40分钟,然后用手先把面包轻轻拍扁排气。
然后翻面,底部朝上,在表面撒少许面粉,把面团擀开。
擀好的面团规格长约40厘米,宽35厘米。
西兰花切小块,用水焯熟。放凉沥水后平均放在面团上。
胡萝卜切丁,和玉米粒一同均匀放在面团上。
然后从下至上从底部卷起,最后接缝处需要捏紧。
用锯齿刀量切大概7厘米/块。
放在烤盘上,每个芙卡加之间需要留一点空隙,进行常温二次发酵,约50分钟。
烘烤前表面轻轻刷上橄榄油,上火210度下火190度预热烤箱,烘烤时间17-20分钟。
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小贴士
1、胡萝卜、玉米粒、西兰花焯熟时可以加少许盐调味。
2、此款面包只需要两次发酵即可。
3、此配方大概可做7个。