50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包
后油后盐法两次发酵，手揉更易出膜。
用的是学厨8寸正方形不沾烤盘（23.8×23.8×5.2）
软萌软萌的双口味小餐包，造型不一定是小熊和鸭鸭，可以发挥你的创造力做成任何样子，快做起来吧˙Ⱉ˙ฅ
用料
| 全麦粉 | 150克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 耐高糖干酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 全蛋液 | 22克 |
| 燕麦奶/牛奶 | 150克 |
| 装饰： | |
| 黑巧克力/黑芝麻酱 | 适量 |
| 白巧克力 | 适量 |
| 甜玉米粒 | 2颗 |
50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法
提前准备好所有材料。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第2张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第2张")
所有材料除黄油和盐外混合均匀，拉出厚膜。水/牛奶不要着急加完，可以先预留5-10g，根据面粉吸水量自己调整，±5g。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第3张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第3张")
加入黄油和盐揉出八分膜。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第4张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第4张")
八分膜就是有薄膜，但膜易破，且破洞不够光滑。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第5张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第5张")
面团分两份，其中一份揉入5g可可粉，另一份也可以再揉一揉，能出手套膜最好，但不用强求。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第6张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第6张")
容器刷油，室温盖湿布或者保鲜膜一发，体积膨胀至两倍大，手指粘粉戳洞不回缩。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第7张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第7张")
面团取出轻轻按压排气。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第8张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第8张")
把两个面团的颜色分别分出36g。大面团分别搓出8个球球作为头部，两个36g的小面团分别搓出16个小球作为耳朵。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第9张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第9张")
搓好的面团放进烤盘组装。我的耳朵少搓了两个，所以干脆放了两颗甜玉米粒做成鸭鸭嘴。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第10张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第10张")
烤箱预热一会关掉温度，手放进去觉得不烫的时候放一杯开水在底部，把烤盘放进去二发。（可以不用盖布，我开水不够所以怕湿度不够）
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第11张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第11张")
二发的时候可以开始准备装饰用的材料，隔热水融化适量黑、白巧克力，装入裱花袋中。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第12张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第12张")
二发结束把烤盘拿出来，烤箱预热至180度，然后中层烤20分钟左右，记得及时加盖锡纸防止白面团上色过深。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第13张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第13张")
出炉就可以开始装饰啦，建议先把面包从烤盘里拿出来，不然会有点回缩😢（别问我为什么知道……）
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第14张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第14张")
我家没有黑巧克力，所以用了黑芝麻酱来点眼睛、画鼻子。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第15张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第15张")
等巧克力干了就可以享用啦～
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第16张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第16张")
那只被挤到变形的小棕熊真是丑萌丑萌的🐻
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第17张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第17张")
室温可以放两三天，吃不完可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻就可以啦。可以直接吃，也可以做成可可爱爱的mini三明治🥪
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第18张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第18张")
也可以切开抹芋泥啦、草莓酱啦、酸奶啦、黄油啦……等等等等各种东西，总之都很可爱很好吃就对啦。
![50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第19张]( "50%全麦 鸭鸭熊熊挤挤包的做法图解 做法步骤 第19张")
小贴士
①夏天液体材料请提前冷藏，揉的时候感觉面温升高了就放进冰箱冷冻一会再拿出来继续揉，千万避免在揉的时候提前发酵。
②揉棕色面团的时候不要忘记给白色面团盖上保鲜膜！
③可可粉揉进面团之后差不多就可以拉出手膜了，如果面团太干的话可以「少量多次」地加一点清水，不要加太多！
④组装时可以在头部和耳朵之间抹一点水，这样就能粘牢啦。
⑤烘烤时间也要根据自己家烤箱的温度来调整。不熟悉自家烤箱情况的话建议不要离开烤箱太长时间，观察到白色面团上色满意了就及时加盖锡纸，不然白色小熊的脸容易变得黑乎乎。
