黑麦核桃软欧包 Dark Rye Bread
黑麦面粉非常健康,筋度小,黑麦面包非常稠密,深色,有一股浓浓的味道。是一种浓浓的果香。黑麦常常和小麦面粉混合做面包。这款面包也非常适合正在控制热量的朋友。因为这个面包含有大量纤维,两片便感觉长时间饱腹,想吃零食的欲望也没了。黑麦面粉比较难发酵,所以这个食谱要提早一晚制作酵头。
用料
酵头(150g水+150g面粉+1g酵母) | 301克 |
水 | 104克 |
高筋面粉 | 150克 |
黑麦粉 | 155克 |
奶粉 | 27克 |
盐 | 9克 |
油 | 9克 |
蜂蜜/糖浆 | 57克 |
酵母 | 6克 |
核桃 | 30克 |
黑麦核桃软欧包 Dark Rye Bread的做法