果酱小面包
这几天的气温高了，感觉已经到了夏天。一款酸酸甜甜的果酱面包，非常爽口。
用料
| 面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶95克，蛋液35克，细砂糖30克，酵母2克，玉米油5克 | |
| 抹酱：蛋黄1个，黄油10克，细砂糖10克，奶粉5克，玉米淀粉适量 | |
| 馅料：菠萝酱、草莓酱适量 |
果酱小面包的做法
将面团中除了玉米油以外的所有材料放入面包机中，启动和面程序10分钟
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第2张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第2张")
和面结束，加入玉米油，再次启动和面程序10分钟
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第3张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第3张")
和面结束后，开启发酵程序，用湿布盖住面包桶，合上盖子，避免面团水分蒸发
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第4张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第4张")
发酵约40分钟时，面团已经发至2倍以上，开启和面程序5分钟排气
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第5张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第5张")
将面团取出，分成八等份并搓圆，用保鲜膜盖住静置一会
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第6张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第6张")
将小面团压扁
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第7张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第7张")
用塑料小模具在中间压到底
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第8张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第8张")
取出中间的小面团，如擀饺子皮一般擀开成薄片
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第9张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第9张")
将面圈放在小面片上，接合的部分可粘点水以便粘紧
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第10张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第10张")
依次完成所有面团，排列放入烤盘
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第11张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第11张")
放入烤箱中开启智能发酵，烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第12张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第12张")
将蛋黄打散，加入融化的黄油、糖、奶粉和玉米淀粉混合成糊状
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第13张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第13张")
发酵至约1.5倍时取出，表面用刷子刷一层蛋黄抹酱，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第14张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第14张")
放入预热后的烤箱中下层，设置上下火170度烤16分钟，上色后可加盖锡纸
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第15张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第15张")
烤好后放凉架上晾凉
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第16张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第16张")
食用时在面包中间的凹洞里放上喜欢的果酱，这个放了草莓酱
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第17张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第17张")
这个放了菠萝酱
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第18张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第18张")
成品图
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第19张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第19张")
开吃了
![果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第20张]( "果酱小面包的做法步骤图，果酱小面包怎么做好吃 第20张")
小贴士
1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
2、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
3、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整；
4、馅料可放入自己喜欢的果酱。
