淡奶油吐司--冷藏中种法

次配方是作者（啊呜511）的方子，本人试过觉得配方真的非常棒！再此记录一下，为了下次更方便使用。如果想参考可以拿去，具体细节还是需要去看原作者的原创。

用料  

淡奶油吐司--冷藏中种法的做法  

1. 成团冷藏一夜。发酵3-4倍。

2. 加入除黄油外其他配料，揉成九分膜加入黄油。

3. 膜破口成光滑的口，揉团盖保鲜膜醒发30分钟。

4. 分成176克6个面团醒发5分钟。

5. 擀成椭圆卷卷1.5圈。醒发15分钟。

6. 再次擀成长方形卷卷2.5圈，同一方向入模具。放烤箱，放一碗热水发酵，水凉了就换水。

7. 中途换了四次热水。

8. 发酵90分钟，九分满。烤箱180℃烤40分钟出炉。面包烤顶部上色加盖锡纸。

9. 我的吐司长的顶到烤箱上管了，取出来都费事，再就是软的站不住了。