吐司（仅供自己记录）
用料
| 高粉 | 中种210克+主面团90克 |
| 耐高糖酵母 | 中种3克+主面团1克 |
| 牛奶 | 中种130+主面团22克 |
| 糖 | 中种15克+主面团30-45克 |
| 盐 | 主面团4克 |
| 黄油 | 主面团45克 |
| 鸡蛋 | 主面团50克 |
吐司（仅供自己记录）的做法
中种发3、4倍大
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第2张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第2张")
中种撕小块放进主面团材料中一起揉面，5成膜时下黄油揉至手套膜
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第3张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第3张")
分3块发酵
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第4张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第4张")
发到8、9分满时进烤箱
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第5张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第5张")
有点咸，下次需减盐，多一点糖，奶味不够，可调节炼奶多点
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第6张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第6张")
烤箱预热180，175度烤40-45分钟
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第7张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第7张")
吐司组织
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第8张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第8张")
吐司撕开
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第9张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第9张")
热狗包
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第10张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第10张")
手套膜
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第11张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第11张")
盐只下1克，没下炼奶，主面团牛奶30克+10克奶粉，没什么奶味，很柔软但缺乏奶味
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第12张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第12张")
柔软的包子
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第13张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第13张")
拉丝
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第14张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第14张")
没有中种，包没有很软适合热狗汉堡
![吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第15张]( "吐司（仅供自己记录）的做法步骤图 第15张")
