【健康口糧】西葫蘆蕎麥麵包(Zucchini Buckwheat Bread)
最近喜歡上了蕎麥+快手麵包+無糖無油！
謝謝@Sunny_Kreglo 快手麵包靈感😊
如果喜歡吃自然味道，
如果喜歡吃麵包多，
如果喜歡淡淡的甜味，
如果喜歡香香的蕎麥味，
如果喜歡堅果香味，
那麼這就是適合你一款簡單快手麵包
此麵包無油無糖，可以很隨意的配上其他果醬，奶油，芝士，堅果醬。。。
小提示：
裡面的蛋白或酸奶是濕性材料，用來調整混合後的乾濕的，只有雞蛋和香蕉作為是新材料還不夠，所以需要額外的濕性材料。這裡需要做出靈活調整！
食譜改自：
用料
| 蕎麥麵粉 | 120g |
| 椰子麵粉 | 30g |
| 雞蛋 | 2 個 |
| 蛋白（或酸奶） | 30g（60g） |
| 熟香蕉 | 2個 |
| 西葫蘆 | 1+1/2 cup |
| 小蘇打粉 | 1 tsp |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
| 海鹽 | 1/2 tsp |
| 肉桂粉 | 1 tsp |
| 豆蔻粉 | 1/4 tsp |
| 碎核桃仁 | 20 g |
【健康口糧】西葫蘆蕎麥麵包(Zucchini Buckwheat Bread)的做法
烤箱預熱325 ˚F （170˚C）
2 個香蕉如果沒有熟透，用紙包住微波爐30秒，取出冷卻後，剝皮搗成泥
把所有的乾性材料在大盆裡混合均勻
西葫蘆切成細絲，最好借助工具刮成絲，這樣比較均勻好混合。或是可以刮成碎
加入蛋，香蕉泥，蛋白（或酸奶）濕性材料與上面的乾性材料混合，混合的差不多了後，加入西葫蘆碎／絲
最後，攪拌均勻。把其轉移到放有烤紙的麵包模具裡，攤平，我還花了點斜紋路。
放入烤箱烤50-60分鐘。
45分鐘的時候，用牙籤插入看是否烤熟，如果牙籤抽出是光滑的，就烤好了取出冷卻20分鐘即可享用，再配上一杯咖啡或茶喔！
