🥥创意椰子鸡汉堡➡️深圳又一波椰子鸡特色🍔

闻名深圳的椰子鸡 标配是沙姜、小青柠橘、酱油、小米椒、椰青水、文昌鸡、珍珠马蹄、竹苼
本深圳人今天换个方式吃椰子鸡！做成汉堡如何？深圳又一波新的特色😙
混合椰子鸡风味的椰子酱 酸甜咸椰香味混合 整体搭配起来效果非常好😍
这个椰子酱真的非常好吃！极力推荐👍👍👍

椰香汉堡胚我用的全麦粉 全麦香味很足 不喜欢全麦的可以全部用高筋面粉代替

用料  

🥥创意椰子鸡汉堡➡️深圳又一波椰子鸡特色🍔的做法  

1. 椰子汉堡胚：将除黄油外的主面团料放入搅拌桶里 （盐和酵母分开埋入面粉里）揉至扩展阶段

2. 加入黄油继续揉成光滑大致能拉出薄膜的状态即可

3. 取出面团 盖上保鲜膜 摄氏28度一发50分钟至2倍大

4. 面团排气 分割成8份（70g） 揉圆 盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 揉圆 抓住底部表面滚上麦片或芝麻 放不粘烤盘上 进行二发32度45分钟

6. 送入已预热190度烤箱中层 烤18-20分钟出炉待凉备用

7. 椰子鸡排：将所有腌料一起用料理机打成细腻状

8. 鸡排吸干表面水分 用刀在表面扎几刀（方便入味）加入腌料抓匀 盖保鲜膜放冰箱腌制4小时左右（有时间的话最好腌制一晚）

9. 椰子酱：将椰子酱的所有材料（除小青柠橘皮茸、青柠橘汁）放不粘锅里 小火加热不停地搅拌 熬至粘稠状离火

10. 削入一个小青柠橘皮茸 挤入半个青柠橘汁拌匀

11. 汉堡胚切半 抹上黄油 用平底锅把切面烘至金黄色

12. 腌好的鸡排用平底锅煎熟（有鸡皮的先煎鸡皮 煎脆后翻面）

13. 依次放上生菜丝、番茄片、鸡排（鸡排表面挤入一个小青柠橘汁风味会更清新！）、芝士片、挤上椰子酱 撒上椰子脆片即可食用

小贴士

此量可做8个汉堡胚 吃不完的可打包好放冷冻保存起来 吃前解冻加热一下即可

面团水量要根据面粉吸水性来加 建议一开始预留配方中的25g水量 不够再加入

夏天可把汉堡胚的所有材料提前一晚放置冰箱冷藏 揉面的时候可有效降低面温

注意椰浆不是饮料的椰子汁 不可替换！

椰浆本来就比较稠 熬椰子酱的时间并不会长 配方中的量5分钟内就熬好了 配方中的量可做2个汉堡 椰子酱保质期很短 密封冷藏只有4-5天 建议吃前再熬！

椰子酱建议多放点 真的太好吃了！