红酒蔓越莓核桃免揉欧包
和王传仁老师学了玫瑰蕾斯，自己做没有玫瑰花，揉面整形又笨，就改了一下配方，加了水分直接做成免揉欧包，居然很成功。
用料
| 高筋面粉（富泽商店北海道） | 240克 |
| 低筋面粉（富泽商店北海道） | 100克 |
| 盐 | 4克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 水 | 220克 |
| 鲜酵母（燕山） | 10克 |
| 红酒 | 10克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 核桃仁 | 50克 |
红酒蔓越莓核桃免揉欧包的做法
红酒蔓越莓提前一天混合冷藏过夜待用。
面粉与盐混合，加入蜂蜜
鲜酵母与水混合，再缓缓加入面团中，拌匀。
加入果干，刮刀拌匀后静置20分钟，折叠一次
静置20分钟再折叠一次
静置十分钟，台面撒粉，取出面团，略揉几下，每一次都是四角向中心折叠。
放入撒好面粉的藤篮，盖一张保鲜膜，室温25度左右放置50分钟。
烤箱预热190度，把面团迅速倒在烤盘上，割出漂亮的花纹，烤35分钟。
出炉后放在通风阴凉处静置一小时以上。
![红酒蔓越莓核桃免揉欧包的做法步骤图 第2张]( "红酒蔓越莓核桃免揉欧包的做法步骤图 第2张")
贝印面包刀切开冷冻保存
