鱼肠面包杯

每次做杯子类甜品时都会有烦恼，
无法避免纸杯内粘上食材，
再美观的纸杯也只能用一次，
拿到新纸杯也要一遍遍的清洁，
最要命的是无论哪种纸杯其实都很软，
不软的价格也更高昂，这样看来，
纸杯除了美观、定型，其实是消耗品！
说到定型，有没有别的方法代替呢？
没有纸杯，材料会不会流出来呢？
白鲨带着这些疑问查找了各种方法，
最终，找到了一种既可以保证美观，
同时也不会浪费食材的无纸杯做法，
那么接下来，就一起发掘这项技能吧

用料  

鱼肠面包杯的做法  

1. 所有材料除黄油外放入面包桶揉面

2. 一个揉面程序结束后，放入黄油继续揉面

3. 揉出手套膜

4. 放在盆里，放在温暖处发酵

5. 发酵至2.5倍大，用手沾面粉戳洞，不反弹不回缩

6. 擀面排气静置松弛十五分钟

7. 用纸巾擦干模具（此处可以用相同形状的器物倒扣代替）

8. 把面团分成六份

9. 用手搓成长条，粗细要一样

10. 慢慢环绕放入模具中

11. 最上面用面团环绕封口

12. 所有的面团都放进去，表面用手压平

13. 放入烤箱，37度第二次发酵

14. 发酵好以后，上下火165度烤15分钟，因为还要第二次烤，所以第一次烤的时候不用上色

15. 金枪鱼鱼肠切碎

16. 烤好的面包拿出来，脱模

17. 把杯底用刀切平整

18. 放入鱼肠

19. 撒上马苏里拉芝士碎

20. 放入烤箱170度，12分钟即可

小贴士

此方子可以做六个面包杯
面粉的吸水性不同，所以液体的添加，需要慢慢添加进去
烤箱根据自己的烤箱调整
做面包杯的温度不要太高，要不然第二次烤的时候，就不好看了