全麦牛肉饼汉堡【减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法】
减肥期各种馋面包馋汉堡，外面买的热量太高，那就自己动手做吧。上午十点开始准备材料（和面，剁肉等），一次性发酵，到中午十二点十分左右上桌，味道完美，应该配点生菜，但是今天下雨，不想出门
用料
| 汉堡胚（5个） | |
| 面包用全麦粉（含麦麸） | 100克 |
| 普通全麦粉 | 150克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 水 | 112克（根据面粉吸水性调整） |
| 木糖醇 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛肉饼 | |
| 牛肉（用牛腩比较好，但我家里只有牛腱子，也能用） | 300克左右 |
| 洋葱 | 半个 |
| 耗油 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 南德 | 一小勺 |
| 玉米油 | 一小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
全麦牛肉饼汉堡【减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法】的做法
汉堡胚材料除玉米油外其他的一起放入面包机揉面，15分钟左右加入玉米油，接着揉15分中心左右
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第2张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第2张")
从面包机拿出，常温醒20分钟，均分成5分，滚圆放烤盘里。入烤箱40度发酵40分钟左右，放一碗热水在烤箱里保持湿度
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第3张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第3张")
发酵完成后拿出，烤箱预热上下管180度。面包刷一层水，洒白芝麻。烤箱预热好后入烤箱中下层烘烤18分钟。
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第4张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第4张")
制作牛肉饼。牛肉剁碎，加入耗油，味极鲜，盐，南德抓匀（或者用筷子朝一个方向搅拌）
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第5张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第5张")
加入淀粉，洋葱，拌匀，放冰箱冷藏备用（这一步可以提前做好，比如中午要吃的话，可以前一天晚上做好，放冰箱里）
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第6张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第6张")
平底锅刷油，加热，牛肉馅分一点出来揉圆压扁，放入锅中煎熟。剩下的油可以用来煎鸡蛋。（我用了适盒，圆模有点小）
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第7张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第7张")
汉堡出炉稍晾凉，从中间切开
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第8张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第8张")
抹好沙拉酱或者番茄酱，夹牛肉饼鸡蛋生菜等，开吃吧。好吃不胖就是它了
![全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第9张]( "全麦牛肉饼汉堡「减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法」的做法步骤图 第9张")
