醇香玫瑰吐司

你做的每一种食物，吃进你家人的嘴里，都会成为他们身体的一部分，不仅仅是食物本身，还有你为之倾注的爱。
为了家人的健康，满是添加剂&改良剂的市售面包入不了我的眼，更入不得我的口。
绵软的吐司夹着淡淡的玫瑰香气，幸福的感觉不仅填满了我的胃，更温暖了我的心。
玫瑰花酱的做法，在另一个方子里。

用料  

醇香玫瑰吐司的做法  

1. 除黄油、酵母以外的所有材料放入厨师机（我是用的小美揉面），低速混合至无干粉状态。夏天揉面最好用冰水（无冰渣），冰面粉来降低面团温度，以免揉面途中面团升温过快导致提前发酵。

2. 低速混合好的面团，加入酵母用揉面模式，揉至出粗膜的状态。你没看错，我的酵母是后放的，因为用了冰水，冰面粉，需将水和面粉完全混合后，温度稍微回暖一点再放入酵母，不至于酵母温度太低，发酵缓慢。
   酵母就像小baby，热不得也冷不得。

3. 加入室温软化的黄油继续揉出手套膜即可。

4. 出膜后测下面团中心温度，在26℃最佳，不要超过28℃。

5. 提前称重好玫瑰花酱，这是自制的玫瑰花酱，我的配比是1比1，所以不算太甜，配方里就加了30克白糖，有助于酵母发酵。如果买的玫瑰花酱，配方的白糖可以减少10克。

6. 加入玫瑰花酱，低速混合均匀即可。

7. 取出面团，整理到表面光滑后，放入发酵盆内，28℃环境下发酵30分钟，翻面继续发酵20分钟。

8. 发酵好的状态，用手指沾面粉后戳洞不回缩就是发酵好了。

9. 取出发酵好的面团按压排气。分割成4等份（我是一个450克的吐司盒装2个面团，喜欢三个山峰的就分割6等份）

10. 滚圆后松弛20分钟。滚圆的动作一定要轻柔，不要用力。

11. 取一个松弛好的面团，用擀面杖朝上、朝下各擀一下，擀成长舌状，翻面卷起来。

12. 所有的面团依次卷好后，继续松弛20分钟。

13. 取松弛好的卷进行第二次擀卷。同样从中间朝上下擀，然后卷起来，光滑面朝上，卷的宽度不要超过吐司盒的宽度。

14. 卷好的面团放入吐司盒进行最后的发酵，如果不加盖，发酵到九分满，入烤箱。

15. 发酵好的图片（有其他事没来得及拍照，用另一次的代替），烤箱提前预热180℃，将吐司盒放在烤箱最下层，上下火180℃，上色加盖锡箔纸，烤40分钟。（低糖吐司盒只烤30分钟）

16. 出炉后震一下，放在冷却网上。