迷你版培根芝士小面包(品尝美味不怕增肥)
刚学了专业的培根芝士船,吃起来真是香!但又怕增肥又想吃美味,就自已改良了一下!
用料
高筋面粉 | 250克 |
绵白糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个约45-50克 |
高糖酵母 | 4克 |
牛奶 | 105克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
马苏里拉芝士和色拉酱 | 少许 |
迷你版培根芝士小面包(品尝美味不怕增肥)的做法
1、培根用烤箱热风烤约10分钟,稍微烤去点水份出香味就行。不粘锅煎一下也可以!放凉备用!使用时长度对等分切为二块。
2、揉面团,可手揉和厨师机二种:
手揉:(1)酵母放入常温中牛奶搅拌匀,糖鸡蛋盐一起搅拌均匀(2)二者放在一起,再加入高粉,揉至面团稍微光滑(3)再加入室温软化的黄油,揉至三光后,大约再用力揉压300下。(想要干净一点,我用汤匙搅拌至如上图,就直接加入黄油揉也行)
厨师机:(1)糖鸡蛋牛奶一起加入厨师机稍微搅拌一下,加入高粉先慢后快搅拌至无干粉,加入盐搅拌均匀(2)加入酵母搅拌至面团光滑(面筋约六七成),即能拉膜但易破(3)加人室温软化的黄油,搅拌到面筋完全扩展,即能拉手套膜。3、分60克每个揉圆,再擀成约6*15cm的长方形(即宽度与培根长度一致),一端放培根后卷起。(注意上端培根缩进约2cm放,二边与培根对齐,以保证卷起来时中间有面,要不然是空心的)
4、每卷切5段,,每2段放一个中号马芬杯。二端的端头朝下放,因为切面朝上漂亮。
5、盖好保鮮膜醒发至二倍大。
6、表面放马苏里拉芝士,挤几条色拉酱。
7、上火200下火180烤10-12分钟,美味出炉震一下!