玫瑰全麦吐司

柔软细腻又拉丝，淡淡的玫瑰香+全麦香，恰到好处又不会甜腻，让人唇齿留香~

所用模具：法焙客450g低糖吐司盒FB20032。

配方可以做2个450g吐司。

用料  

玫瑰全麦吐司的做法  

1. 将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱冷藏15-24小时。发酵好的中种，撕开的组织状态如图。

2. 发好的中种面团用切成小块，再和（除盐、黄油外）主面团材料一起揉至面团光滑，面筋扩展，可以拉出厚膜的状态。再加入软化的黄油。

3. 揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

4. 提前将玫瑰花茶去掉梗和芯，用开水泡开，沥水备用。

5. 加入玫瑰花酱和泡发好的玫瑰花慢速搅拌均匀。

6. 揉圆摆盘盖保鲜膜，基础醒发30分钟左右。面温26-28摄氏度左右。

7. 发至1.5-2倍大。

8. 分割面团160g/个，揉圆拍扁排气，折叠成长条形。盖保鲜膜，松弛10分钟。

9. 将松弛好的面团擀长

10. 自上而下轻轻卷起

11. 卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下。

12. 三个卷完成后，整齐放入吐司模醒发。

13. 放温暖湿润处发酵至7-8分满，放入烤箱中下层烘烤，上火150度下火170度，时间30分钟。（这里用的是法焙客低糖吐司盒，如果用金波吐司盒请按照适度延长烘烤时间。）注意表面上色不要过深，中途可加盖锡纸。

14. 出炉后脱模，放在晾网上冷却。稍有余温的时候可以装保鲜袋密封保存。

15. 这款吐司柔韧细腻又拉丝，还带有淡淡的玫瑰香气，让你唇齿留香。