芬芳玫瑰全麦面包

方子用量可做2个450g吐司。
我做了两个水立方吐司和一盘小餐包。
不喜欢全麦面包的，可以将全麦粉换成等量的高筋粉。

用料  

芬芳玫瑰全麦面包的做法  

1. 干玫瑰花瓣用15克水浸泡让花瓣变软。

2. 中种面团材料混合，放入厨师机，中档揉面至面团光滑。

3. 揉好的中种面团冷藏发酵至两倍大。

4. 发酵好的中种面团撕碎放入厨师机中。再加入（除玫瑰花瓣和黄油外）的主面团材料。
   厨师机中高档切换揉面至扩展阶段。
   加入黄油继续揉面至完全阶段。
   我用到柏翠Q7厨师机，4/5档切换着揉面，很轻松出手套膜。

5. 中高档交替，揉至扩展阶段。

6. 加入黄油，继续揉面。

7. 揉至出手套膜。

8. 最后加入玫瑰花瓣低速搅拌均匀。

9. 将面团揉圆，放置在盆中盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

10. 这时候你可以根据需要来分面团了。
    我做两个水立方吐司，和一盘小餐包。所以我这样分：先均分为四份，其中两份再各自均分为八份。这样就是两个大面团和16个小面团。
    把每个面团都揉圆，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

11. 两个大面团是做水立方吐司的。
    将面团擀成牛舌状。

12. 翻面，将两侧向中间折，宽度变成原来的三分一。

13. 再擀长，从上至下卷成卷。

14. 放在吐司模里。

15. 其余16个小面团，可以用揉馒头的手法揉圆揉光滑。烤盘中铺烤纸，排整齐放入烤盘。
    

16. 吐司和小面包一起放置在温暖的地方进行二次发酵。吐司发酵至九分满。
    （我用烤箱的发酵功能）

17. 预热烤箱，上火170度，下火200度。吐司大约烘烤30分钟，小面包大约烤20分钟。（注意观察，上色后盖锡纸。）

18. 出炉后立即脱模，可以趁热在表面刷蜂蜜水。
    （我喜欢刷蜂蜜水，蜂蜜中稍微加几滴水搅拌开，达到可以用刷子轻松刷匀的浓稠度就可以了）
    

19. 吐司也长高了，颜色也漂亮。

20. 芬芳玫瑰小面包。