土豆司康,马铃薯司康,(藤田千秋)
搜了下没有土豆司康,就建个菜谱,藤田千秋的配方,真的很好吃,趁热放在一片黄油,慢慢融化,好香。
用料
低筋面粉 | 100克 |
砂糖 | 5克 |
粗盐 | 三指一撮 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
去皮马铃薯 | 90克 |
迷迭香 | 适量 |
土豆司康,马铃薯司康,(藤田千秋)的做法
准备工作:烤箱预热220度备用。
黄油切1厘米方块放冰箱里冷藏。
马铃薯用保鲜膜包好,放微波炉加热4分钟,变软捣碎散热,取90克备用。(我是用蒸的)
迷迭香洗干净备用。
将面粉,糖,盐,泡打粉混合好放入容器内继续在容器内加上黄油,用手指压扁搓揉使黄油变细碎
在步骤2中放入马铃薯泥,用刮刀搅拌,接着加入3/4的牛奶,并用刮刀以切入方式搅拌,接着加入剩余的牛奶,继续搅拌。可以根据马铃薯水分含量,调节牛奶用量
待步骤3整体变得湿润,用容器内取出,用手压成一块面团。然后用刮刀将生面团切半并叠加,重复2-3次
再用刮刀将生面团整修成9*12厘米的长方形,再切成6等份。排放到铺好烘焙油纸的烤盘上,插入迷迭香。
烤箱重新设定温度200度烤25-20分钟。
小贴士
司康的面团不要过度搅拌。刚出炉外表有点酥脆,内心蓬松软软的口感是最好的,