莓果司康scone｜藤田千秋

日本菜谱中大部分的粉类都是日清面粉，这个面粉吸水力大，一般用其他品牌的面粉都要适当减少水量

用料  

莓果司康scone｜藤田千秋的做法  

1. 1:低粉➕盐➕泡打粉混合均匀。莓果干切碎备用。

2. 2:糖➕牛奶混合均匀。黄油切丁，倒进粉类中，用刮刀切拌均匀，加入牛奶液。继续切拌，直至成团。夏天尽量不用手揉。

3. 3:预热烤箱180度。将面团用刮刀刮起放到保鲜膜上，盖上保鲜膜，压扁后中间切半叠起来，继续压扁切半折叠。重复3次后，整形成正方或长方形，切块。（少了这一步，司康就没有那种裂开的层次感）家用烘烤：175度，18-20分。晾温热后入袋。夏季常温3-5。