双色吐司面包,牛奶与可可携手共舞,双重味觉享受。
今天做一款超软的双色吐司面包,牛奶与可可味携手共舞,双重味觉享受,自己做的面包味道就是不同,有颜值拉丝又好吃。
用料
高筋面粉 | 300克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
无盐黄油 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
热牛奶 | 15克 |
双色吐司面包,牛奶与可可携手共舞,双重味觉享受。的做法
高筋面粉300克过筛一下,加入白砂糖40克、盐3克、酵母5克、牛奶200克,混合均匀。
放入料理机,搅拌出粗膜。
加入室温软化的无盐黄油30克,继续搅拌。
直到揉出面包膜。
均匀的分成2份,一份原味的面团,包上保鲜膜,发酵至2倍大。
取可可粉10克加入热牛奶15克,搅拌均匀。
抹在另一份面团里。
用手慢慢搓揉至颜色均匀。
直到揉至这个颜色就行了。
同样包上保鲜膜,发酵至2倍大。
取出发酵好的面团,手指沾面粉插进去不回缩就是发酵好了。
各自分成5个面团。
揉圆后包上保鲜膜,松弛10分钟备用。
把每个面团都擀成同样的圆饼状。
把擀成薄片的面团,一个隔一个的叠起来。
所有的面团都擀扁后叠起来后,放入土司盒发酵。
发酵湿度70%,发酵温度30℃,发酵至1.5倍大后进烤箱。烤箱180℃提前预热,然后烤制25分钟。
取出来以后震两下,震掉热气脱模即可。
双色吐司面包,完成O(∩_∩)O
自己做的面包味道就是不同,有颜值拉丝又好吃。
牛奶味与可可力味携手共舞,双重味觉享受。
小贴士
1、如果冬天天气太冷了,面团发不起来,可以把面团放在烤箱里,在烤箱底放一盆热水,帮助发酵,中途水冷了就再换一盆热水。
2、每家烤箱的温度不同,温度还需要看自家烤箱的情况调节。