小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕
参考份量：4个
静置时间：3小时以上
用料
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 60克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 打发淡奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 展艺细砂糖 | 20克 |
| 奶酪糊 | |
| 奶油芝士 | 100克 |
| 展艺细砂糖 | 15克 |
| 奥利奥饼干碎 | 20克 |
| 装饰材料 | |
| 奥利奥饼干 | 4个 |
| 打发的淡奶油 | 适量 |
| 烘焙模具 | |
| 4寸慕斯圈 | 4个 |
小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法
奥利奥饼干碎里倒入淡奶油一起拌匀
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
然后4个小号慕斯圈里各放20克拌匀的饼干碎，用勺子按平底部，放进冷藏冰箱备用
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
先将200克的淡奶油里加入20克细砂糖一起打发到8成放一边待用
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
奶油奶酪和15克的细砂糖倒一起用电动打蛋器打顺滑，然后将打发的淡奶油加入拌匀
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
接着将20克的奥利奥饼干碎倒入奶酪糊里
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
用刮刀拌匀
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
做好的奶酪糊装入裱花袋里，挤入冻好饼干底的慕斯圈里满模，用抹平刀将表面刮平（放冰箱冷冻三小时以上）
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
冻好取出，用喷火枪将慕斯圈周边加热几秒使其脱模
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
接着将打发的淡奶油挤一点在冻芝士中间，放上奥利奥饼干装饰即可
![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
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![小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "小展的下午茶│奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
