彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙
“小时候吃过很多玻璃纸包起来的花花绿绿的糖果,指甲盖大小,装在口袋里。女孩子都喜欢精致而高颜值的糖果零食,糖果的颜色,就像生活种的色彩。记得某位名人说过,生活就像一盒彩糖,你永远不知道下一秒会挑到哪种讨厌的颜色。好气哦,可还是要保持微笑。”
用料
低筋面粉 | 75g |
糖粉 | 20g |
奶粉 | 10g |
蛋液 | 20g |
黄油 | 45g |
硬糖 | 适量 |
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法
将低粉、糖粉、奶粉、蛋液在搅拌盆中混合
揉成面团后包上保鲜膜冷藏30分钟
取出后垫保鲜膜擀成薄片
印出圆形
在圆形中再印出云朵形状
烤盘上铺油纸,将中空的圆形饼干放入预热160度的烤箱烘烤10分钟,取出
在中空的部分放入彩色硬糖,放入预热200度的烤箱烘烤8分钟左右(到糖刚好融化)
取出后完全冷却后可以揭下饼干,完成啦~
小贴士
1. 硬糖的大小不同,烤箱的脾气也不同,建议在第二次入烤箱后注意观察糖果融化的情况,烤到刚好融化时就可以取出来了,大约在5-8分钟,如果时间太长了就会长生很多气泡,颜色变成焦糖色了。
2. 饼干烤好之后一定要充分冷却,等内部的糖果凝固了再从油纸上揭下来。