ins达克瓦兹草莓蛋糕🍓

复刻韩国大神的作品，这款蛋糕用达克瓦兹的蛋白杏仁饼做法，搭配椰子粉和酸甜的草莓🍓……味道棒极了👍

因为饼底特别甜，所以要搭配香草奶油，会比较清爽！

模具用：28*28的金盘

🌸这款蛋糕的蛋糕体可以换成抹茶戚风，效果和口感也是非常棒的，4组蛋糕胚就是一个抹茶蛋糕卷的份量🤩

抹茶戚风蛋糕卷的做法：

用料  

ins达克瓦兹草莓蛋糕🍓的做法  

1. 蛋糕体部分：
   蛋白冷冻到周围有冰渣，加几滴柠檬汁

2. 细砂糖分3次加入蛋白，将蛋白打到坚挺的蛋白霜

3. 加入过筛后的杏仁粉、糖粉、椰子粉和低筋面粉一起加入蛋白霜

4. 用切拌的方法来翻面糊，直到混合均匀

5. 从高处倒入模具

6. 用刮板刮平，一定要快速并轻柔！
   表面撒上一层椰子粉和一层糖粉！

7. 放入预热好的烤箱
   家庭烤箱：180度18分钟左右，看表面上色
   风炉：165度15分钟

8. 烤好的蛋糕体放一边晾凉备用

9. 香草奶油部分：
   马斯卡彭奶酪里加入细砂糖，搅拌均匀！

10. 加入香草籽！搅拌均匀

11. 分次加入淡奶油，每加入一次都要拌匀

12. 第三次加淡奶油要慢慢的搅拌！避免过度打发

13. 打发到丝滑有纹路的状态即可，放冰箱冷藏备用！

14. 组合：
    将冷却好的蛋糕体硬边四周切1厘米！

15. 平均分成四长条

16. 用刀切整齐，大概6cm宽一条

17. 再将四条摞起来均分切成3份！这样就形成4组蛋糕胚！

18. 防止干燥，可以放入密封盒！

19. 将草莓洗干净切片！尽量每片厚度均等，成品更精致漂亮！

20. 在盘子里铺上厨房纸，将切好的草莓平铺在上面，吸去多余的水分！细节做的越好，做出的成品就越漂亮！

21. 准备一个漂亮的蛋糕盘，中间抹一点奶油，固定蛋糕胚！避免制作过程中到处晃动！

22. 放一片蛋糕胚，固定好

23. 表面抹上一层香草奶油

24. 放上一层草莓片

25. 再在草莓片上抹上一层香草奶油

26. 就这样将三片蛋糕片做好，最后把蛋糕表面抹上香草奶油，不需要很整齐，后面要帖草莓片的

27. 贴上草莓片，最上面放一勺香草奶油，再放一颗完美的草莓

28. 撒上防潮糖粉！

29. 就像下雪一样！❄️❄️

30. 用抹茶戚风蛋糕卷的蛋糕体，做这个蛋糕一样好吃，更有圣诞气氛！红配绿嘛……