最好吃的巧克力焦糖达克瓦兹！

朋友说：冷藏后食用有冰激淋的口感～

用料  

最好吃的巧克力焦糖达克瓦兹！的做法  

1. 打发蛋白至干性发泡。可以分三次加入细砂糖，也可以在一开始一次性加入。

2. 分两次加入提前过筛好的粉类（杏仁粉、糖粉、低筋面粉和可可粉），翻拌均匀至看不到粉类即可。

3. 模具内部喷水后，挤入达克瓦兹面糊，用刮刀轻轻抹平。（模具厚度是1厘米）

4. 将模具轻轻取掉，过筛糖粉在达克瓦兹面糊上，两次。这里最好使用纯糖粉（不含玉米淀粉）。

5. 烤箱中层170度17分钟左右。如果没有模具又挤的过高，可能需要延长2～3分钟。

6. 彻底晾凉了之后再取下来。用玻璃纤维布烤的底面会更好看。

7. 馅料制作：淡奶油加水饴加黑巧克力一起融化，我是用微波炉叮的，搅拌一下就能融化。在巧克力糊降温至35～40度左右的时候，加入软化黄油，搅拌均匀，巧克力甘纳许就做好了。

8. 挤入馅料，这里焦糖奶油做法：焦糖酱和发酵黄油1:2的比例，混合一起共同打发至蓬松体积变大即可。温度控制在35～40度中间最容易成功。

9. 完成啦👏真的炒鸡好吃！祖传秘方大分享了～记得收藏👍

小贴士

冰箱冷藏密封保存3天内食用完毕奥～