免烤⭕️奥利奥咖啡芝士蛋糕||E家灶披间

一个做法简单，口味却有着丰富层次的蛋糕。
咖啡、朗姆、芝士、奥利奥、奶油这样的组合，男女通吃。

6寸蛋糕，4-6人份

用料  

免烤⭕️奥利奥咖啡芝士蛋糕||E家灶披间的做法  

1. 饼底用擀面杖压成细碎，无盐黄油隔水融化后，加入饼干碎，搅拌均匀后，铺在模具底部，压实，放入冰箱冷藏15分钟以上。

2. 奶油奶酪室温放软后，搅打到顺滑，加入一半糖，拌匀后，再加入酸奶、朗姆酒，拌匀。

3. 吉利丁片加入饮用水（冷）泡软后，沥水，隔水加热至融化，加入芝士糊，拌匀。

4. 淡奶油加入另一半糖，打发至出现细纹路，分几次加入芝士糊，拌匀。

5. 取三分一左右芝士糊，加入咖啡液，拌匀，倒入模具，抹平，震去气泡，放入冰箱数小时定型。

6. 定型后，将剩下2/3的芝士糊中的一半倒入模具，加入4片奥利奥饼干碎片，再倒入余下芝士糊。找平，略震除气泡。放入冰箱冷藏定型。

7. 6小时或隔夜后取出，洒上可可粉，将奥利奥饼干、除核后的樱桃摆在蛋糕上作装饰。

小贴士

1. 此糖量为考虑到食用者不嗜甜，故在原配方上减半，可酌情增加。不建议再减少。
2. 个人不喜欢吉利片过多之后凝胶质地的口感，故适量减少，而对蛋糕成型会略有影响。如希望糕体更硬挺的，请加入两片或以上吉利丁片。
3. 樱桃装饰可换为其他当季莓果。
4. 该配方含酒精，酒精过敏或不喜酒精者可不加，会略影响口味的多样性。