奥利奥芝士蛋糕 | 无需烤箱

之前做的纯芝士蛋糕总觉得奶味儿太重，对于我这种不喝牛奶的人，需要进行改良。当然如果你本来就对各种奶制品有着深深的好感，那就另当别论了。
这次的配方里增加了奥利奥饼干碎和原味酸奶，口味一下子清新了不少。这个配方是6寸的，用的是普通的阳极蛋糕模具。如果想做8寸的，所有配料×1.7即可。

用料  

奥利奥芝士蛋糕 | 无需烤箱的做法  

1. 制作饼干蛋糕底座。
   购买奥利奥饼干碎，或者自己买奥利奥回来加工1.将饼干碎装到保鲜袋里，进行二次碾碎。2.将黄油加热融化后，加入饼干碎拌匀。3.将拌匀的饼干碎平铺在蛋糕模具底部，压实。4.放入冰箱冷藏室待用。

2. 打发奶油奶酪。隔水加热奶油奶酪至可以用刮板压扁，再用电动打蛋器打发。

3. 吉利丁条加60克冷水搅拌均匀，再隔温水彻底融化。

4. 打发奶油。从冰箱中取出稀奶油（因为稀奶油在低温下更容易打发），用电动打蛋器打发至出现纹路。

5. 此时，将奶油奶酪，酸奶和稀奶油混合到一起，再加入饼干碎，搅匀。

6. 将混合物倒入蛋糕模具，稍微刮平表面，放入冰箱冷藏四小时即可食用。

7. 食用前可以用热毛巾裹住蛋糕模具边缘帮助脱模。

小贴士

这个配方几乎无糖，除了酸奶和饼干碎自带的一点甜味，家里人都说好吃，如果嫌不够甜可以在打发奶油奶酪时加少量糖。