女神慕斯

跟老婆一起做的覆盆子慕斯。

用料  

女神慕斯的做法  

1. 1:这些东西全部都要准备好。

2. 2:果泥隔水，边加热边加入白砂糖至融化，随后加入吉利丁片。

3. 3:将淡奶油打至8分发，分两次与混合好的果泥搅拌均匀（果泥必须凉下来），倒入硅胶模具中 冷藏4小时。

4. 4:拿一个新盆，倒入蛋黄，搅拌，加入融化好的黄油继续搅拌均匀，然后分三次加入低筋面粉和杏仁粉，用翻拌的手法至均匀。

5. 5:将白砂糖分三次倒入正在打发的蛋白，打发至9分发（蛋白打发是基本功，不多说了）分三次加入4步骤中，然后倒入铺有油纸的烤盘，这个量大概能铺2/3吧，尽量厚点好切！
   

6. 6:图中是有两块，一块是我烤的，一块是我老婆考的，她稍微焦点。放在烤盘上放凉（多少温度，多少时间：参考蛋糕卷的时间）

7. 7:用钢圈切出形状。这时候可以取出放在冰箱的慕斯。

8. 8:用热电风吹，目的使慕斯稍微融化点好与胚低粘在一起，全部弄好后放到冷藏1小时。

9. 粉色巧克力融化（我是直接买粉色的）加入淡奶油，利用余温加入吉利丁片。全程保持37度左右的温度。

10. 10:开始淋面，一口气淋下去不要犹疑，

11. 11:准备好装饰。

12. 12:边上撒上椰丝装饰。

13. 13:这就是我哈哈。

14. 14:成品。
    

15. 15:喜欢我的东西可以加我微信哈！
    

小贴士

这些是6到8个的量，等我研究到具体8个的量我会更改过来哈！做少了不要怪我!