芋圆女神

彩色芋圆

用料  

芋圆女神的做法  

1. 和材料蒸熟 趁热放入四分之一原材料量的糖粉料理机打成泥 芋头除外(手动娃撑泥 因为太干了 料理机打不动) 红心火龙果滤掉种子就汁

2. 材料在烫手的情况下加入木薯淀粉和糯米粉(先木粉再糯米粉再木粉再糯米粉揉压)，木粉和糯米粉3比2的比例，木粉不可超过原料的一半的量。 揉成不粘手 搓成条 用刀切成小圆柱形状 撒很多木薯粉到表面再装入袋中冷冻。

小贴士

煮芋圆:水开放 飘起来 3-5分过冷水或冰水 泡糖用。
椰汁:椰子粉50 加开水200融化，加牛奶200 椰浆100