伯爵红茶果仁蛋糕
伯爵紅茶我是用了Twining的茶包...
然後蛋糕的做法跟戚風蛋糕也差不多,
其實烘焙這種東西,
萬變不離其宗..
加點創意或者自己的想法,又會有新東西出來了哦
我這個是6寸的分量,
剛好夠我家人早餐食用
用料
杏仁粒 | 若干 |
雞蛋 | 3只 |
黃油 | 25g |
伯爵茶(茶包別扔了) | 25g |
低筋麵粉 | 60g |
糖 | 50g |
鮑魚果 | 若干 |
花生仁 | 若干 |
伯爵红茶果仁蛋糕的做法
6寸模具(活)的底部裹一層錫紙,在底部鋪上一層鮑魚果、花生仁、杏仁備用
雞蛋進行分蛋,蛋黃那部份加入15g糖攪拌至糖溶化
蛋黃那裡再加入溶化后的黃油,並且快速攪拌,並且倒入25g的伯爵茶
倒入伯爵茶后,篩入麵粉還有加入泡完之後的伯爵紅茶包里的茶葉,用刮刀攪拌至蛋黃漿的樣子
蛋白那裡加入餘下的糖,打發至十成發
將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里,並且切拌均勻,再將它們倒入餘下的蛋白里面切拌均勻
倒入去模具之後震出氣泡,並且在表面撒上一些果仁,稍微按一下到裏面,再用刮刀撫平表面
160度預熱烤箱后,放入去150度45分鐘就可以了,拿出來之後震一下再倒扣防止回縮