8寸伯爵红茶蛋糕/奶茶蛋糕

用料  

8寸伯爵红茶蛋糕/奶茶蛋糕的做法  

1. 红茶戚风
   用60克开水+2包红茶包泡出茶汤冷却备用。
   1.色拉油和茶汤混合搅拌均匀。
   2.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
   3.加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊做好了。
   4.蛋白加入柠檬汁分三次加入细砂糖打发至中性发泡。
   5.把蛋白分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，入模8分满。上下火160℃，约40分钟。
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   红茶奶油
   淡奶油，细砂糖和红茶包一起煮开，冷藏隔夜打发即可。
   蛋糕装饰
   戚风蛋糕切成三片，每层奶油150克，抹面完成，用饼干水果做装饰。

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