红糖姜汁戚风蛋糕（6寸）

这个配方是根据trinny的戚风蛋糕改的，绵软的戚风一直都是最爱。加上红糖姜汁，既解馋又养生，感觉棒棒哒。

用料  

红糖姜汁戚风蛋糕（6寸）的做法  

1. 生姜切片，红糖弄成小块，放入料理机，加上35g水一起搅打成汁，过滤，取滤液备用。

2. 分离蛋清蛋黄，将蛋清放在无水无油的盆中。

3. 将蛋黄、红糖姜汁、植物油混合，搅和均匀。筛入低筋面粉，搅匀至无粉粒状态。

4. 蛋白加幼砂糖，打发至干性发泡。

5. 将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒进模具，160℃，35min。

小贴士

由于时间比较紧，没有拍照。大家可以去看看tinrry的戚风蛋糕教程。里面的介绍非常详细。