八寸圣诞节裸蛋糕

忙忘了今天是圣诞节，
没有准备其他材料，
做个蛋糕应应景吧！
圣诞节给宝宝做的裸蛋糕

模具：八寸戚风蛋糕模具
烤箱温度：150度60分钟

用料  

八寸圣诞节裸蛋糕的做法  

1. 将食用油和牛奶混合，用手动打蛋器搅打一分钟，进行乳化，如图。

2. 乳化后加入过筛的低筋面粉和盐，用手动打蛋器画井字搅拌直到无干粉。

3. 搅拌均匀的面粉糊加入鸡蛋黄，用手抽画井字，搅拌均匀。

4. 做好的蛋黄糊放一边备用。

5. 烤箱150度10分钟进行预热
   
   打发蛋白：
   细砂糖分三次加入蛋白，
   用电动打蛋器高速打发蛋白

6. 将蛋白打发成小弯钩状态。

7. 将蛋黄糊与蛋白混合，
   用刮刀画井字或Z字，翻拌均匀。
   千万不要画圈搅拌。

8. 拌匀的蛋糕糊从高处垂直倒入八寸蛋糕模具。
   将模具在台面震两下，震出大气泡。

9. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱烤150度60分钟，
   表面上色及时盖锡纸。
   烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却备用。

10. 冷却的蛋糕胚用锯齿刀切成三片备用

11. 开始打发淡奶油

12. 将25克糖倒入300克淡奶油中，
    电动打蛋器高速打发至硬性，
    淡奶油出现纹路，不会消失的状态。

13. 蛋糕胚一层层分别抹上奶油，
    切下两个草莓顶端，
    在切面挤上奶油，
    盖上切下来的草莓
    用黑芝麻做成雪人的眼睛，
    两个可爱的雪人就做好啦！

14. 剩下的草莓切片，
    摆放在蛋糕上，
    筛上糖粉，更有感觉，
    
    不用太多装饰
    超级简单的圣诞蛋糕就做好啦！
    孩子喜欢的不得了。

15. 今天的早餐就它了！

小贴士

戚风蛋糕脱模：

烤前将蛋糕模具底盘包上锡纸，烤好后倒扣一小时冷却，然后用手使劲往下压底盘，蛋糕脱出来后，打开锡纸拿掉底盘，把蛋糕底面锡纸揭掉，完美脱模！