炸虾头！三步做好下酒菜

有时我们需要用活虾做虾仁，那剩下的虾头怎么办？

不用浪费~随手就能做出一道美味下酒菜！一点也不黑暗，也不扎嘴，因为虾头中有虾脑的缘故很脆很香，虾味十足！

用料  

炸虾头！三步做好下酒菜的做法  

1. 处理虾头：
   1.活虾取头，身体弃之（当然不可能丢掉…拿去做别的吧）
   2.剪掉虾枪、虾须、虾眼
   3.用厨房纸擦干水分

2. 炸虾头~
   建议用口味较清的油，可以更突出虾油的味道。我用的是玉米胚芽油，或葵花籽油。
   炸熟后捞出，然后再回锅复炸一下，就一下就好！
   

3. 出锅调味
   沥油后，放在吸油纸上。撒上研磨五色胡椒碎、盐碎即可
   （没有五色胡椒的话，可以用椒盐粉代替）
   

4. 配上一杯自酿荔枝酒~啧啧