蜂蜜蒸蛋糕

用料  

蜂蜜蒸蛋糕的做法  

1. 蛋清分离
   在蛋黄中加入适量白砂糖（在称量好的白糖中）搅匀。
   
   注意事项：
   ①装蛋清的容器要无水无油的盆子（大点的）
   ②蛋黄在搅的时候不能打发（要温柔）

2. 在搅好的蛋黄中加入色拉油，搅匀。
   然后加入牛奶和酵母，搅匀。
   再加入过筛的面粉，搅匀。
   最后加入蜂蜜，搅匀。
   
   注意事项：
   ①如果面糊太稠可以适量加牛奶。
   ②蜂蜜按个人口味加。
   

3. 蛋清用打蛋器高速搅拌5秒，加入少许白醋和白糖。
   随后分两次加入白糖。
   
   注意事项:
   ①蛋清要分3次加入
   ②蛋清要打到硬性发泡，倒扣不会滑落，拿起打蛋器时没有拉丝，呈尖挺状。

4. 分三次，将蛋白加入蛋黄糊中，按从低捞上来的手法搅匀。
   
   注意事项：
   不能打圈搅拌！！！

5. 在电饭煲中抹油，将蛋糊倒入（不要敲）
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