古法熬制 ❘ 秋梨膏

☺︎秋冬里の第一杯温暖秋梨水……

♨将所有食材慢慢熬…慢慢稠 具有滋阴润肺 生津利咽之功效 特意添加了生姜来缓解秋梨本身的寒凉属性 除了熬制需要一些时长 制作方法也很简单 成品冲调后果香浓郁 口味甘甜 非常好喝呦～

♥︎以下食材配方经熬制后的成品量约在800克左右

用料  

古法熬制 ❘ 秋梨膏的做法  

1. ①先准备除了梨以外的所需食材
   
   （★罗汉果敲碎 红枣去核切瓣 生姜去皮切丝 川贝购买时即可加工磨成粉）

2. ②把梨洗净擦干后带皮直接刨成丝状入锅 同时加入罗汉果 红枣 姜丝 冰糖

3. ③用大火煮开 注意上下翻拌几次

4. ④水开后调到中小火煮至软烂状态 大约需要50分钟左右 再关火放凉至手温
   
   （★全程开盖 期间注意翻拌几次）

5. ⑤先用纱布或细密一点的过滤袋把食材进行过滤出汁 残渣倒掉即可 然后再用筛网过滤一遍入锅
   
   （★第二次的熬煮我选择用不粘锅）

6. ⑥这时我们把最后一味食材川贝粉加入
   
   （★我买的提前磨成了川贝粉 如果你们没能磨粉的 可以放入密实袋用擀面杖碾碎和之前的食材一起入锅熬煮再过滤的方式操作哦～）

7. ⑦用大火煮开 撇去表层浮沫

8. ⑧接着就是成就慢慢熬 慢慢稠的部分 耐心点 火力大小控制在中大火 全程无需加盖哦！只需时不时的拌几下……

9. ⑨大约熬了一个半小时左右 表面起绵密小泡泡状态时可以调小一点火力继续熬煮 一小会就差不多了 这时千万别忘了期间翻拌的勤快一些哦～

10. ⑩熬到图片上有堆叠感的粘稠状态 差不多就可以关火咯～
    
    （★用铲子提起是粘稠状态或拿个小碗放点水 再滴入秋梨膏 不会散开呈现颗粒状态即可）

11. ☑️最后趁热倒入提前消毒烘干后的玻璃容器里 待完全放凉后加盖冷藏保存即可～
    
    🥃每次挖出一小勺加温水冲调差不多就是一杯量 浓缩的就是精华噢！
    
    
    🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～

小贴士

①存放容器必须洗净后无水无油状态

②冷藏密封保存 一般可存放3-6个月

③熬煮后期需要多次翻拌 以免糊底

④梨洗净擦干无需削皮 刨丝或切小块即可

⑤有原汁机的小伙伴 可以先榨出梨汁 再加入除了川贝粉以外的食材一起熬煮后过滤 后期操作步骤不变 快来试试吧～