戚风蛋糕（蒸烤箱版）
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 110克（蛋黄） |
| 玉米油 | 60克（加热到30度，蛋黄） |
| 牛奶 | 80克（蛋黄） |
| 柠檬汁或醋 | 3-5滴（蛋清） |
| 白砂糖 | 25克（蛋黄） |
| 白砂糖 | 70克（蛋清） |
| 玉米淀粉 | 10克（蛋黄） |
1.玉米油加热到30度，+糖+牛奶搅拌均匀，低粉和玉米淀粉混合筛入继续搅拌均匀，加入蛋黄Z字方式搅拌均匀。
2.蛋清+醋或柠檬汁2-3滴+糖50克（分三次加入）打发至尖尖竖直不弯曲，蛋清盆倒扣蛋清不掉。
3.烤箱120度预热10分钟。
4.蛋黄内倒入1/3的蛋清，刮刀十字拌匀，再全部倒入蛋清盆内，刮刀十字搅拌均匀。
5.烘焙模式，120度，预热6分钟，蛋糕放入底层，烤制50分钟，取出离桌面10cm震一下，倒扣在烤网上1小时，小心的脱模。
下面是烤制10分钟的样子，没看见发起来![戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第2张")
味道不错
![戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第3张")
脱模有点暴力，看着有点丑。
![戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第4张")
完工，收摊。
![戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第5张")
6寸凯度直播给的配方。
![戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "戚风蛋糕（蒸烤箱版）的做法步骤图 第6张")
