戚风蛋糕——烤箱版

葡萄味的蛋糕，小时候的美味。
长大后学着自我满足胃胃。
享受着见证奇迹时刻的愉悦和期待之情。

用料  

戚风蛋糕——烤箱版的做法  

1. 蛋清蛋黄分离容器一定要无油无水分开装
   蛋黄糊:
   面粉，蛋黄，油，牛奶，白砂糖30g，全部混合搅拌均匀即可。

2. 蛋白霜:
   用电动打蛋器打发蛋白，白砂糖50g分三次加入，打发至筷子插入不倒状态即可。（或者是打蛋清的盆倒扣蛋白霜也不会掉落的状态）

3. 蛋白霜分三次慢慢加入蛋白糊中，不能划⭕的搅拌，可以划z型，也可以像炒菜一样上下翻拌。
   可以稍微加点配料，我放了点葡萄干和红豆（熟的）点缀。
   面糊倒入脱模器中（心型纸杯蛋糕模型）用力震动一下减少气泡。

4. 烤箱150度预热十分钟。
   面糊放入烤箱中层，上下火，120度25分钟，再150度15分钟。（温度刚好，顶部不会开裂喔）

5. 时间一到，马上拿出倒扣，以防止塌陷。

6. 个人比较喜欢纸杯模型做出来的✌
   蛋糕刚出炉马上就吃，比较香软！

小贴士

打蛋白一定要打发到位。
蛋白霜和面糊混合一定注意翻拌手法不然消泡就做不成喔！