不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕

看似马卡龙，其实只是个快手小蛋糕。颜值绝对

用料  

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的做法  

1. 1个全蛋+1个蛋黄+1g盐+45g糖粉依次放入盆中

2. 隔40度的温水高速转低速打发

3. 打发到如图的状态，鸡蛋糊滴落10秒钟不消失

4. 筛入45g低粉+13g玉米淀粉，用切拌的手法搅拌均匀

5. 搅拌好的面糊装入裱花袋，剪个口，挤在硅胶垫上（没有硅胶垫用油纸铺一层在烤盘上也行）

6. 烤箱预热170度中层，10分钟左右看上色程度

7. 夹馅：80g铁塔淡奶油+8g白砂糖打发到硬性