超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅

改自基础奶油霜  

已经过了草莓的季节

囤了好多冻干草莓碎

那就来个粉色草莓味小马～

配方量可以为tpt400g小马夹馅

觉得多的可以减半做 也可以做磅蛋糕与蛋糕卷夹馅

用料  

超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅的做法  

1. 黄油室温软化至能用手指戳小洞

2. 全蛋与蛋黄加入无油无水的盆中  打发至泛白起泡

3. 煮糖浆 砂糖加入小锅中 再加入水 不要搅拌 慢慢会融合 小火煮到120度关火

4. 糖浆分3-5次倒入蛋糊里 高速打发均匀  
   再坐冷水中 降至室温后取出 分次加入黄油打发均匀

5. 分次拌入冻干草莓碎 装裱花袋
   多少量自己斟酌 想要更酸甜那就多加点～反正我是贪心的加了5次…

6. 挤完小马请立即冷冻再包装 冬天室温低容易凝固 夏天还是冷冻吧 吃时取出回温即可

7. 如果想要口感更丰富 在奶油霜中再挤入草莓果酱～ 即为馅中馅